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傳統中餐產業目前面臨三高一低（高房租、高工資、高原料、低利潤）時代的巨大挑戰：

--招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經驗式烹飪，菜肴品質難穩定，食品安全難保證；

--廚師培訓難、管理難的矛盾尤為突出；

……

其根本原因有兩個，一是現場廚房生產模式落后，具體表現為手工隨意性生產、 單店作坊式經營和人為經驗式管理； 二是供應模式落后，具體表現為原始的生產方式，難以支持專業化、標準化、訂單化農業生產；粗放的流通模式，常溫、零散、多級流通模式，儲運損耗率高達35%，并產生大量城市垃圾；粗放的流通模式，常溫、零散、多級流通模式，儲運損耗率高達35%，并產生大量城市垃圾。

要解決以上種種問題，就必須重構中餐目前的商業模式，為客戶提供全鏈條的標準化、安全化、高效率、低成本的整體解決方案。

一場變革已迫在眉睫

原始創新
繁興科技的智能烹飪機器人項目屬原創項目，自2002年啟動，歷經4年持續研發，于2006年取得突破性進展，研制成功世界首臺中國菜肴智能烹飪機器人的原理樣機-愛可（AIC），并于2006年3月通過以蔡鶴皋院士為主任委員的科技成果鑒定，鑒定結論為：“該項目擁有自主知識產權，屬國際首創！技術達到國際先進水平！屬自主原始創新項目！”

技術水平
繁興科技的烹飪機器人項目連續四年被列為國家級項目：2006、2007年連續兩年被科技部列為國家863計劃先進制造領域機器人方向重點項目： “用于助老助殘的中國菜肴自動烹飪機器人（2006AA040205） ”、“多機器人系統技術之烹飪機器人系統（2007AA041601） ”；2008、2009年連續列為國家自然科學基金面上項目： “ 炒類烹飪機器人烹飪工藝動作模式與鍋具機構方案創新設計（60875060）”、“ 中式烹飪工藝的自動化與智能化研究（60975056） ” 。

項目地位

第三、四屆中日韓機器人研討會推薦項目（2008日本；2009北京）；世界機器人大會入選演講項目（2009海牙）；國家級高新技術企業（2010）；上海世博會入選展示項目（2010上海）；國家重點產業振興項目（2011）；國家低碳示范項目（2013）；中國烹飪協會科技進步一等獎（2014）；深圳市2009-2013年連續五年重大項目。